发布时间：2010-11-02 16:50:51 来源:中国拍卖网
选择干茶，主要从六个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎、净度和香气。
1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素。一般嫩度好的茶叶容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据只适合于毛峰、毛尖等“茸毛类”茶。
2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
3、色泽：各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
6、香气：每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定。无论哪种茶都不能有异味，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
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